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传统香油坊的85后传人

来源：未知作者：编辑人气：发布时间：2016-12-11

传统香油坊的85后传人(0/0)

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时间:2016-12-11 11:11 | 浏览次

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1 / 8西安回民街，85后张永刚在炒芝麻，从早晨7点开始那个滚筒炒芝麻机就不停地开始旋转，为下一步做香油准备好准备。小张爷爷的爷爷就是做香油的，父母年龄大了，做香油的事也慢慢传到小张手里。别的同龄人大多不愿像小张那样继承传统的家业守在家里，但小张觉得只要按老辈人的方法做好每一滴香油也是一份事业。: /uploads/allimg/161211/3-161211111613.jpg; /uploads/allimg/161211/3-161211111613.jpg; /uploads/allimg/161211/3-161211111613.jpg; 1

2 / 8炒前要把芝麻洗干净。: /uploads/allimg/161211/3-161211111634.jpg; /uploads/allimg/161211/3-161211111634.jpg; /uploads/allimg/161211/3-161211111634.jpg; 2

3 / 8炒芝麻的火候是个经验活，火候要把控好。: /uploads/allimg/161211/3-161211111F0.jpg; /uploads/allimg/161211/3-161211111F0.jpg; /uploads/allimg/161211/3-161211111F0.jpg; 3

4 / 8小张每天要炒几百斤芝麻。: /uploads/allimg/161211/3-161211111H0.jpg; /uploads/allimg/161211/3-161211111H0.jpg; /uploads/allimg/161211/3-161211111H0.jpg; 4

5 / 8从滚筒·炒锅里挑出芝麻，看是不是炒好了。: /uploads/allimg/161211/3-161211111J2.jpg; /uploads/allimg/161211/3-161211111J2.jpg; /uploads/allimg/161211/3-161211111J2.jpg; 5

6 / 8用石磨将芝麻磨成浆。: /uploads/allimg/161211/3-161211111P5.jpg; /uploads/allimg/161211/3-161211111P5.jpg; /uploads/allimg/161211/3-161211111P5.jpg; 6

7 / 8磨好的芝麻浆放入大锅，加热水，加水的量完全凭经验，加多了影响油的质量，加少了影响出油率。搅拌一个小时后，蹬油，2个球上下蹬，水被渣吸收，吸水的渣慢慢沉入锅底，油上浮。: /uploads/allimg/161211/3-161211111R7.jpg; /uploads/allimg/161211/3-161211111R7.jpg; /uploads/allimg/161211/3-161211111R7.jpg; 7

8 / 8小张用传统方法做出来的香油，透明度好，无浑浊，很受欢迎。大多是吃惯他家香油的老客户。: /uploads/allimg/161211/3-161211111T9.jpg; /uploads/allimg/161211/3-161211111T9.jpg; /uploads/allimg/161211/3-161211111T9.jpg; 8

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